برای حل این مشکل به موارد زیر توجه داشته باشید:
۱- میوه و سبزیجات نباید به صورت شسته شده درون یخچال قرار بگیرند. زیرا رطوبت که بالا می‌رود عمر کوتاه تری پیدا می‌کنند.(به صورت نشسته در یخچال نگهداری شود و قبل از مصرف شسته شوند)
۲- میوه و سبزی نباید درون نایلون قرار بگیرند. زیرا به جهت تعرق بالا عمر کوتاه تری خواهند داشت.
۳- خیار و گوجه و کاهو عمر کوتاه تری نسبت به سایر سبزی ها و میوه ها دارند. مطابق دستور دفترچه موز و طالبی دوام چندانی در یخچال ندارند (موز سریع سیاه می‌شوند).
۴- میوه های پلاسیده بایستی از میوه های سالم جدا گردند، چون در صورتی که در کنار سایر میوه ها قرار گیرد همه ی میوه ها را خراب می‌کنند.
۵- برخی میوه ها نظیر سیب از خود گاز اتیلن متصاعد می‌کنند، که عمر میوه را کوتاه می‌کند. __ در صنعت از گاز اتیلن برای رسیدن سریع میوه های نارس استفاده می‌شود __ (اگر سیب را در کنار میوه های نارس قرار دهیم، زود تر می‌رسند)
۶- مدت زمان نگهداری میوه و سبزی در دمای صفر درجه (نیمه فریز)حداکثر تا ۲ هفته و در دمای بین ۱ تا ۵ درجه حداکثر تا ۱ هفته است.
۷ – باید به این نکته دقت کنید که فریزر تکثیر باکتری ها و قارچها را متوقف می‌کند و یخچال سرعت تکثیر را کند می‌کند، پس یخچال و فریزر نابود کننده باکتری ها و قارچ ها نیستند.
۸- تنها در حالتی که یخچال سرمای کافی نداشته باشد و گرمتر از ۵ درجه سانتی گراد باشد باعث کوتاه شدن عمر مواد غذایی می‌شود. (پس قطعه ای وجود ندارد که سبب افزایش طول عمر مواد غذایی شود
7 - مردادماه - 1399 ساعت 23:00