همیارآنلاین
کانال ایتا https://eitaa.com/hamyaronlineهمیارآنلاین
کانال ایتا https://eitaa.com/hamyaronlineخواص کرفس
خواص کرفس
کرفس گیاهی است علفی، به ارتفاع 20 تا 60 سانتی متر که ساقه ای منشعب دارد . برگ های آن شفابخش و ضخیم و گلهای آن کوچک و به رنگ سفید یا سفید مایل به سبز است . قسمت مورد استفاده این سبزی قسمتهای مختلف آن به ویژه ریشه و برگ آن است .
در بسیاری از مناطق ایران از جمله در سیستان ، خوی و بند عباس می روید.
رسول خدا فرمود : به خوردن کرفس عادت کنید ، زیرا این سبزی خوراک پیامبران بوده ا ست .
کرفس مواد مضر را دفع می کند
کرفس کلیه و مثانه را تمیز می کند . از تولید سنگ کلیه و مثانه جلوگیری می کند و ملین است .
دانشمندان بر این عقیده اند که کرفس بهترین ماده غذایی است برای عفونت مجاری ادرار و اسید اوریک بالا از طریق تمیز کردن کلیه و مجاری ادرار.
ترپین ماده معطر کرفس که مانع ماندن سنگ کلیه در مجاری ادرار و یا آلودگی میکروبی و درد می شود .
علاوه بر آن پتاسیم در غده و تنه آن جریان ادرار را تحریک و کلیه و مثانه را تمیز می کند. بیش ازهمه برای بیماران نقرسی مفید است .زیرا در خون این افراد اسید اوریک با غلظت بالا غالباً دیده می شود . روغن اتری که در کرفس وجود دارد باعث گشاد شدن مجاری کلیه می شود بطوریکه اسید اوریک بهتر دفع میگردد. آلودگی میکربی ضعیف درروده نیز در اثر ترپین از بین می رود . کرفس باعث تحریک شدیدتر روده شده و سایر ناراحتی هایی از این قبیل دراثر خوردن کرفس بهبود می یابند .
کرفس بوی بد دهان را ازبین می برد
تجربه نشان داده است که یک وعده غذا ی کرفس دار بوی بد دهان را از بین می برد. احتمالاً موادی که در معده تولید می شوند با مواد معطر کرفس ترکیب شده و از بوی بد دهان جلوگیری می کند. کسانی که از بوی بد دهان رنج می برند باید هرروز مقداری کرفس میل کنند، در صورتی که نتیجه ای نداد بایستی به پزشک مراجعه کرد . از قدیم گفته اند که کرفس باعث شادی و شادابی می شود.
علم امروز تا کنون نتوانسته است این مسئله را روشن کند. بعضی از مردان اظهار می کنند که کرفس باعث تقویت نیروی جنسی آنان شده است ولی این اظهار تا کنون از طریق علمی ثابت نشده است . البته ویتامینB6 و اسید پانتوتنیک اثر روانی دارد و مواد معدنی منیزیم و کلسیم به ما هیچه ها نیرو می دهند و در راحت شدن ورلکس کمک می کنند .
عصاره کرفس به عنوان ملین
برای اینکه به روده های خسته و پیر کمک شود ، توصیه می شود که هر روز یک لیوان عصاره کرفس مصرف شود . از این طریق روده به روش طبیعی تخلیه می شود .
( برگها را همیشه مصرف کنید )
نسخه : یک پرس کرفس
بوته یک کرفس را تمیز کرده و در آب زیادی آنرا بجوشانید . پوست خارجی آن را بگیرید . بوته را بصورت صفحات نازک ببرید . وسط آنها را با یک چنگال جدا کرده درآرد و تخم مرغ و فلفل آنها را آغشته کنید و در روغن داغ دو طرف آنها را کمی سرخ کنید با سالاد کاهو یا سالاد فصل میل کنید.
محققین آمریکایی ثابت کرده اند که کرفس جزء ده ماده غذایی است که می تواند با سرطان مبارزه کند.
از دیگر خواص کرفس می توان به موارد زیر اشاره کرد:
تقویت کننده معده
تقویت کننده اعصاب
آب کرفس خام در مان خوبی برای گرفتگی صداست .
خوردن کرفس حافظه را زیاد و قلب را پاک می کند و دیوانگی ، جذام و پیسی را برطرف می کند.
کرفس به علت دارا بودن فسفر زیاد ، در ازدیاد هوش مؤثر است .
کرفس در افزایش شیر مادر مؤثر است .
ادامه مطلب ...
ژرفای دانش
بزرگ‌ترین کژدم جهان، بومی جنوب هند بزرگ‌ترین کژدم به شمار می‌رود، طول آن به 26 تا 28 سانتی‌متر و وزنش هم تا 56 گرم می‌رسد. زهر این کژدم کشنده نیست چون که شکارش را با له کردن به وسیله دست‌هایش (گاز انبر) می‌کشد. / منبع: National geographic
تصاویری از تعمیر تلسکوپ هابل در فضا توسط فضانوردان. / منبع: Sacbee
شرکت Lingo ادعا کرده که کوچک‌ترین موس بی‌سیم دنیا را برای کاربرانی که از لپ‌تاپ استفاده می‌کنند تولید کرده است.
این موس که در ابعاد 19x60x5/27 میلی‌متر با وزن 6/22 گرم طراحی و ساخته شده است، تنها با یک عدد باتری قلمی معمولی قادر به 15 ساعت کار مداوم است. استفاده از کریستال 4/2 گیگا هرتزی و قدرت مانور مکان نما معادل با dpi800 خبر از کیفیت محصول و بالا بودن راندمان کاری در این موس کوچولو می‌دهد. / منبع: hitechnology
استخدام دیپلم در شهرداری های سراسر کشور
استخدام دیپلم در شهرداری های سراسر کشورقابل توجه متقاضیان شغل رانندگی اتوبوس دارندگان گواهینامه پایه یکم وپایه 2 (با4 سال سابقه) بامدرک تحصیلی دیپلم و حداکثر سن 30 سال تمام
پیرو انتشار آگهی استخدام قراردادی مورخه های 21/12/87 -16/1/88و18/1/88 درروزنامه مهدآزادی بدینوسیله به اطلاع متقاضیان شغل رانندگی اتوبوس دارای گواهینامه پایه یکم ویا پایه 2 که از اخذ گواهینامه شان مدت 4 سال سپری شده است با مدرک تحصیلی دیپلم وحداکثر سن 30 سال تمام میرساندکسانی که تاکنون موفق به ارسال مدارک مورد نیاز نشده اند میتواننداز تاریخ نشراین آگهی تا آخر وقت اداری روز سه شنبه مورخه8/2/88 نسبت به ارسال مدارک درخواستی بارعایت تمامی شرائط مندرج در آگهی مورخه های مذکور در روزنامه فوق الاشاره سریعا از طریق پست به آدرس تبریز:میدان پنجم مرداد-ساختمان مرکزی شرکت واحد اتوبوسرانی تبریزوحومه –قسمت کارگزینی اقدام نمایند
رعایت بندهای ذیل الزامی میباشد
1- الصاق کپی گواهینامه ، کارت پایان خدمت (بغیر از معافیتهای پزشکی)، کپی شناسنامه ازتمامی صفحات ،2 قطعه عکس 4*3 ،کپی مدرک تحصیلی وکارت ملی با ذکر شماره تلفن تماس درفرم درخواست شغل ضروری میباشد
2- قید متقاضی شغل رانندگی در روی پاکت پستی الزامی بوده وپاکتهای فاقد متن فوق تحویل نخواهد شد
3- به پاکتهای درخواست شغل غیر ازرانندگی ترتیب اثر داده نخواهد شد
4- کارت ورود به آزمون درتمامی مشاغل درخواستی درمورخه های 17،16،15/2/88 درمحل ساختمان مرکزی شرکت واحد اتوبوسرانی تبریز وحومه واقع دربلوار پنجم مرداد(منجم سابق) توزیع وزمان آزمون روز جمعه مورخه 18/2/88 خواهد بود
شرکت واحد اتوبوسرانی تبریز وحومه ادامه مطلب ...
محافظ چشم
این نرم‌افزار قادر است در بازه‌های زمانی مختلف شما را مجبور به صرف یک فنجان چای و یا استراحت کوتاه مدت کند. همچنین با کمک این برنامه در بازه‌های زمانی مشخص شده از جانب شما، نرم‌افزار کاربر را مجبور می‌کند تا با چشمان خود حرکاتی را انجام دهد و با کمک انیمیشن به‌نمایش درآمده روی صفحه‌نمایش به چشمان خود کمی استراحت دهد. استفاده از این برنامه را به تمام کاربران توصیه می‌کنیم. برای دریافت این برنامه می‌توانید به سایت زیر مراجعه کنید:
فناوری دیجیتال
کوچکی برای بزرگاناین دستگاه که Pepper Pad نام دارد یکی از تجهیزات همراه پیشرفته است که امکانات لازم جهت مطالعه کتاب‌های الکترونیکی، اتصال به اینترنت و اجرای فایل‌های چندرسانه‌ای را در اختیار کاربران قرار می‌دهد. کار با این دستگاه به جهت لمسی بودن نمایشگر آن بسیار سریع و ساده است.
صد DVD در یک دیسکاگر تعداد DVDهای شما کمتر از 100 تا است می‌توانید همه آنها را در یک دیسک قرار دهید. شرکت General Electric موفق به ساخت دیسک لیزری 500 گیگابایتی شده است و نیز قصد دارد دیسکی با ظرفیت 2 ترابایت تولید کند.
کیف دیجیتالاین کیف که مخصوص رایانه‌های همراه طراحی شده است، مجهز به یک نمایشگر کوچک است که با فناوری CES مایکروسافت سازگار است. این فناوری که در ویندوز ویستا معرفی شده است این امکان را فراهم می‌آورد که مختصری از اطلاعات محتویات رایانه به نمایشگرهای کوچک ارسال شود تا افراد بتوانند برخی کارهای جزیی را به‌سرعت انجام دهند.
باز هم کراواتاین کراوات مخصوص کسانی دوخته شده است که حتی یک لحظه هم نمی‌توانند از آیپاد خود دور بمانند.
سگ اینترنتیاین وب‌کم که شباهت زیادی به سگ‌های آیبو دارد، علاوه بر اینکه به‌دلیل ظاهر زیبایش مورد استقبال کاربران قرار گرفته، این قابلیت را دارد که در زاویه‌ها و موقعیت‌های مختلف قرار گیرد.
دفترچه راز نگه‌داربرخی از دختران عادت دارند خاطرات روزانه یا اتفاقات خاص زندگی خود را ثبت کنند و اغلب تمایل ندارند کسی آنها را بخواند. این دفترچه پیشرفته می‌تواند با استفاده از فناوری بازشناسی صوتی، صدای صاحب خود را تشخیص داده و تنها به او اجازه خواندن و نوشتن دهد.
بازی با آیفوناگر از علاقه‌مندان به بازی هستید و قصد ندارید برای این کار از کنسول‌های بازی استفاده کنید، می‌توانید در صورت داشتن آیفون، آن را به‌راحتی به یک دسته‌بازی تبدیل کنید. قیمت این دستگاه که GameGrip نام دارد 51 دلار است.
خودکار جاسوسیاین خودکار برخلاف ظاهرش یک دوربین فیلمبرداری فوق‌العاده ظریف است که با داشتن 8 گیگابایت حافظه داخلی، می‌تواند چند ساعت تصویربرداری کند و سپس آن را به‌سرعت و به‌طور مستقیم به رایانه انتقال دهد.
لینکدونی
انجمن روابط عمومی ایران
موسسه کارگزار روابط عمومی
انجمن متخصصان روابط عمومی ایران
دبیرخانه دائمی همایش روابط عمومی الکترونیک
کاوشگران روابط عمومی
آموزش روابط عمومی
ایران و جامعه اطلاعاتی
علوم ارتباطات ایران
سایت تخصصی علوم ارتباطات
هورمون شناسی
هورمون شناسی
کلیه آزمایش های مربوط به این بخش توسط سیستم های پیشرفته رایج صورت می گیرد که در حال حاضر از حساس ترین روشهای اندازه گیری می باشند. آزمایشهای مربوط به این بخش عبارتند از:
- T4
- T3
- T3 Uptake
- FTI
- TSH
- FSH
- LH
- Prolactine
- Estradiol
- Progesterone
- DHEA
- Testosterone
- Beta HCG (تست حاملگی از راه خون که همه روزه انجام می شود)
- Gravindex (تست حاملگی از راه ادرار که همه روزه انجام می شود)
- آلفا فتوپروتئین
- CEA
- PSA (آنتی ژن اختصاصی پروستات)
- Free PSA
- Triple Marker (برای بررسی احتمال خطر ابتلا به سندروم داون، تریسومی 18 و NTD در جنین. در هفته های 14 الی 22 از طریق سرم مادر)
- Free Testosterone
- Cortizol
- 17OH Progesterone
- Free Estriol یا EU3
آمادگی قبل از آزمایش
آماده سازی بیماران
آماده سازی بیماران
بسیاری
از مسائلی که تفسیر نتایج یک آزمایش را تحت تاثیر قرار می دهند، تحت کنترل
پزشک یا متخصص آزمایشگاه نیستند. از جمله این موارد می توان به سن، جنس،
نژاد، حاملگی و وضعیت عادت ماهیانه اشاره نمود. این موارد حتما باید توسط
متخصص مربوطه در برگه درخواست آزمایشات درج گردد و تفسیر نتایج بر اساس
آنها صورت گیرد. استرس های پس از عمل جراحی که ممکن است گاهی بسیار شدید
باشند، می توانند نتایج بسیاری از آزمایشات خصوصا آزمایشات هورمونی را تحت
تاثیر قرار دهند. به عنوان مثال سطح هورمون های تیروئیدی اغلب بعد از
جراحی کاهش می یابد. در آماده سازی بیمار دقت به استرس های وارده، ورزش،
حاملگی، خوردن و نوشیدن، چربی، الکل، وضعیت بدن، روش های طبی مورد
استفاده، داروها و تداخلات دارویی از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند.
خوردن و نوشیدن
مصرف
مواد غذایی و نوشیدنی ها بر نتایج بسیاری از تست های آزمایشگاهی تاثیر می
گذارد. قند خون، انواع چربی ها، اسید اوریک، اوره و غیره از جمله موادی
هستند که تحت تاثیر مصرف مواد غذایی قرار می گیرند. مثلا یک غذای چرب به
افزایش غلظت تری گلیسیریدهای سرم منجر می شود. در عوض متعاقب صرف غذاهای
حاوی پروتئین یا نوکلئوتید بالا، سطح اوره و اسید اوریک افزایش می یابد.
مصرف غذا و نوشیدنی ها حتی غلظت بسیاری از هورمونها را نیز دچار تغییر می
سازد. انسولین و گاسترین (هورمونی که در تولید اسید معده نقش دارد) مثال
هایی هستند که نمونه های پس از مصرف غذا و نمونه های ناشتا در مورد آنها
تغییرات چشمگیری را نشان می دهند. سطح داروها در خون نیز تحت تاثیر مصرف
غذا قرار می گیرد، زیرا جذب اکثر داروها از روده پس از صرف غذا کند می
شود. کافئین چای و قهوه و برخی دیگر از نوشیدنی ها اثرات شدیدی بر برخی از
مواد دارند، به عنوان مثال مصرف کافئین به واسطه افزایش اپی نفرین سبب
افزایش قند خون می شود. همچنین غلظت کورتیزول پلاسما پس از 3 ساعت تا 50%
افزایش می یابد. باید توجه داشت که تاثیر غذا بر غلظت مواد موجود در خون
به دو عامل بستگی دارد: 1- ترکیب غذای صرف شده 2- زمان طی شده از هنگام
صرف غذا تا نمونه گیری. به منظور پرهیز از تفسیر نادرست نتایج آزمایشگاهی
به صورت کلی توصیه می شود که نمونه گیری همیشه بعد از 12 ساعت ناشتایی و
کاهش همزمان فعالیت بدنی انجام شود.
داروها
داروها
می توانند سبب اشکالاتی در نتایج آزمایشات گردند، زیرا بر مکانیزم های
طبیعی و بیوشیمیایی بدن تاثیر می گذارند. گستردگی تعداد داروها سبب می شود
که نتوان آنها را در این بحث مختصر گنجاند. لذا در مورد هر یک از تست های
آزمایشگاهی که در بخش تست های آزمایشگاهی سایت آورده شده اند به اثرات
داروها خواهیم پرداخت. بدیهی است پزشک معالج باید در جریان نوع دارو های
مصرفی بیمار قرار گیرد تا در زمان تفسیر آزمایشات دچار اشتباه نشود.
استرس
استرس های فکری و جسمی می توانند عملکرد بدن انسان را دستخوش تغییر سازند. این تغییرات شامل هورمون های مختلف مترشحه به مایعات داخل بدن نیز می گردد. بیماران در زمان نمونه گیری نباید در حالت اضطراب و تحت فشار باشند، بلکه در عوض باید کاملا آسوده و راحت به این امر بپردازند. ترس و استرس محرک هایی برای ترشح هورمون رشد و هورمون شیر در زنان به حساب می آیند. بسیاری از پروتئین های حامل موجود در خون مانند ترانسفرین که نقل و انتقال آهن را در بدن بر عهده دارند نیز تحت تاثیر استرسهای طولانی مدت قرار می گیرند.
تداخلات دارویی
مصرف داروها سبب تداخل در نتایج بسیاری از آزمایشها می شود. به عنوان مثال مصرف قرصهای ضد بارداری اثرات عمیقی بر افزایش سطح پروتئین های متصل شونده به تیروکسین، کورتیزول و هورمونهای جنسی دارد. فنوباربیتال و فنی توئین که جز داروهای ضد صرع هستند، سبب افزایش سطح آنزیم های کبدی می شوند. آمیودارون که یک داروی قلبی است، موجب افزایش سطح تیروکسین که جز هورمونهای غده تیروئید هستند، می شود.
اعمال پزشکی
برخی
از اعمال پزشکی اثراتی کوتاه مدت بر مواد موجود در گردش خون دارند.
بنابراین باید در این موارد زمان کافی به بیمار داده شود تا به حالت طبیعی
باز گردد. جراحی یا تزریق داخل عضلانی منجر به افزایش فعالیت کراتین کیناز
و معاینه مقعدی یا دستکاری پروستاتی موجب افزایش سطح آنتی ژن ویژه پروستات
(PSA) می شود. توجه به این نکته ضرورت دارد که گرفتن نمونه خون از نزدیک
محل تزریق، موجب تفسیر اشتباه نتایج اندازه گیری بسیاری از آزمایشات می
گردد، زیرا غلظت بسیاری از مواد در محل مذکور به صورت کاذب پایین گزارش می
شود. هیچ گاه نباید از دستی که به آن سرم وصل است نمونه گیری نمود، زیرا
تزریق سرم سبب رقیق شدن بسیاری از مواد در محل مذکور می گردد. تزریق خون
نیز می تواند سبب افزایش غلظت برخی از مواد فولات و فریتین شود. به همین
جهت بهتر است که تا چند روز پس از تزریق خون از گرفتن نمونه از بیمار جهت
انجام آزمایش خودداری گردد
دخانیات و مواد مخدر
مصرف
سیگار و سایر انواع دخانیات سبب تغییراتی در غلظت برخی از مواد از جمله
اسیدهای چرب پلاسما، اپی نفرین، آلدوسترون و کورتیزول می شود. لازم به ذکر
است که این تغییرات حتی در اثر کشیدن یک نخ سیگار نیز اتفاق می افتد. مواد
مخدر نیز می توانند غلظت بسیاری از مواد را تحت تاثیر قرار دهند. به عنوان
مثال مصرف هروئین سبب افزایش غلظت هورمونهای تیروئیدی می شود.
حاملگی
اثرات حاملگی بر تعدادی از آزمایشات به خوبی به اثبات رسیده است. علاوه بر افزایش شناخته شده هورمون اصلی بارداری یعنی HCG که از جفت ترشح می شود، هورمون هایی استریول (نوعی استروژن) و هورمون جفتی مولد شیر (HPL) نیز در خون افزایش می یابد. در زمان تفسیر یافته های آزمایشگاهی در زنان باردار توجه به هفته ای از حاملگی که نمونه گیری در آن انجام شده است، ضروری است. لازم به یادآوری است که حجم ادرار نیز به صورت فیزیولوژیک در سه ماهه سوم بارداری تا 25% افزایش می یابد. به علاوه امکان دفع قند در ادرار زنان باردار نیز وجود دارد.
ورزش
ورزش
نیز مانند استرس های روحی تولید و ترشح تعدادی از هورمون ها از جمله
هورمون رشد هورمون مولد شیر را تحت تاثیر قرار می دهد. البته این مسئله به
توانایی فیزیکی فرد و همچنین میزان و شدت ورزش کردن وابسته است. در مواردی
که سطح هورمون ها در حالت استراحت مورد نیاز است، باید از گرفتن نمونه از
بیمار بلافاصله پس از فعالیت شدید اجتناب نمود. ورزش شدید ممکن است به دفع
ادراری گلبول های قرمز یا سفید منجر شود. به هر صورت تغییرات ناشی از ورزش
برای طبیعی شدن به چند روز زمان نیاز دارند.
سن
غلظت
بسیاری از مواد در دوره های مختلف سنی تغییر می کند، به عنوان مثال غلظت
هموگلوبین خون در نوزادان در مقایسه با بزرگسالان بیشتر است. یا غلظت
کلسترول LDL (کلسترول بد) و HDL (کلسترول خوب که احتمال بیماری های عروق
قلب را کاهش می دهد) به میزان زیادی تحت تاثیر سن بیمار قرار می گیرد.
جنس
بسیاری از الگوهای هورمونی و غلظت مواد موجود در خون در مردان و زنان با یکدیگر متفاوت است. به عنوان مثال معمولا غلظت آهن سرم در زنان کمتر از مردان است که البته پس از 65 سالگی این اختلاف بر طرف می شود. یا غلظت کراتی نین که نمادی از عملکرد کلیه هاست به توده ماهیچه ای فرد بستگی دارد. از آنجاییکه حجم عضلات خانم ها از آقایان کمتر است، غلظت کراتینین نیز در آنها کمتر از مردان است. توجه: سرم به بخش مایع خون که فاقد سلول های خونی است اطلاق می شود.
چربی ها
تغییرات چربی های خون پس از صرف غذا کاملا به اثبات رسیده است. زمانی که ما غذای پر چربی مصرف می کنیم ظاهر سرم خون شیری رنگ می شود. این تغییر رنگ ظاهری ناشی از وجود نوعی از چربی ها به نام تری گلیسیریدها و شیلومیکرونها است. سرم های پر چربی علاوه بر افزایش نتایج انواع چربی های خون بر غلظت بسیاری از هورمونها و مواد دیگر نیز تاثیر می گذارد. بنابراین در بیشتر انواع تست های هورمونی و نیز آزمایشات مربوط به چربی ها، بهتر است که بیمار 12 الی 14 ساعت ناشتا باشد.
الکل
مصرف الکل علاوه بر اثرات سوء فراوانی که بر اکثر دستگاه های بدن دارد، سبب تغییر نتایج بسیاری از تست های آزمایشگاهی و خطاهای تشخیصی می گردد. از جمله ارگان هایی که تحت تاثیر الکل قرار می گیرند می توان به کبد اشاره نمود. تاثیر الکل بر کبد سبب می شود تا غلظت آنزیم هایی مانند آلکالین فسفاتاز، آسپارتات ترانسفراز و گاما گلوتامیل ترانسفراز تغییر یابد.
وضعیت بدن
وضعیت بدن در حالت های مختلف ایستاده، نشسته و خوابیده بر نتایج بسیاری از آزمایشات اثر می گذارد. مثلا زمانی که فردی از حالت خوابیده به ایستاده تغییر وضعیت می دهد غلظت خون او در حد 20-10% بیشتر می شود. به این ترتیب افزایش غلظت پروتئین ها، پپتیدها، آنزیم ها و مواد متصل به پروتئین ها مانند کورتیزول، تیروکسین و داروها اتفاق می افتد. زمانی که بیمار از وضعیت نشسته به حالت ایستاده تغییر وضعیت می دهد همین تغییرات البته به درجات کمتر روی می دهند. در مورد بیماران سرپایی، بیمار حداقل باید 15 دقیقه روی صندلی بنشیند و بعد خونگیری جهت آزمایش انجام شود. در مورد برخی از تست ها بیمار حتما باید مدتی در حالت خوابیده بسر برد و بعد نمونه گیری انجام شود.
منبع
آزمایشگاه پاتوبیولوژی سنایی
فندق و خواص آن
فندق و خواص آن
این روزها هر جایی برای عید دیدنی می رویم، می بینیم هر کسی به یکی از مغزهای آجیل علاقمند است؛ برخی تخمه ژاپنی را ترجیح می دهند، برخی پسته و برخی دیگر بادام را دوست دارند. قسمت هایی از آجیل هم، تا مدت ها در ظرف باقی می مانند. فندق یکی از آن دانه هاست که در موردش کم لطفی می شود.
ارزش تغذیه ای
فندق خواص و ارزش تغذیه ای زیادی دارد، به همین دلیل از بروز خیلی بیماری ها پیشگیری می کند.
در هر 28 گرم فندق که به طور متوسط معادل 20 عدد مغز آن می باشد، 176 کالری انرژی نهفته است. این مقدار فندق دارای 17 گرم چربی، 5 گرم کربوهیدرات، 4 گرم پروتئین و حدودا 2 گرم آب می باشد.
فندق با داشتن روغنی خاص (اسید اولئیک)، پروتئین، کربوهیدرات، بتاسیتوسترول، ویتامین‌ها و املاح ضروری، جایگاه مخصوصی را در بین دیگر آجیل ها باز نموده است.
بتاسیتوسترول
بتاسیتوسترول که به مقدار زیادی در فندق یافت می شود، اثر فوق‌العاده‌ای در کاهش کلسترول و پیشگیری از سرطان (مخصوصا سرطان سینه و پروستات) دارد.
بنابراین مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز، بدن را هم در برابر بیماری های قلبی و هم در برابر سرطان محفوظ می دارد.
روغن فندق
فندق غنی از روغن است. در واقع 60 تا 70 درصد فندق از روغن تشکیل شده است.
این ساختار و ترکیب روغنی دارای فواید زیر برای بدن است:
تامین انرژی، تنظیم حرارت، محفاظت در برابر عوامل بیرونی و کمک به گردش ویتامین‌های محلول در چربی.
در روغن فندق، برخی اسیدهای چرب وجود دارند که اعمال مهمی را برای بدن انجام می دهند؛ به عنوان مثال "اسید اولئیک" موجود در روغن فندق از افزایش کلسترول خون پیشگیری می‌کند(کلسترول را به میزان 2/26درصد کاهش می دهد)، قند خون را تنظیم می کند و آپوپروتئین A-1 را که برای پیشگیری از بروز بیماری های عروق سیاهرگ مفید است، افزایش می دهد(به میزان 25 درصد) و آپوپروتئین B که مضر می باشد را کاهش می دهد(به میزان 5/7 درصد).
دیگر اسید چرب مفید در روغن فندق، "اسید لینولئیک" است که به مقدار زیادی در روغن فندق یافت می شود. لینولئیک اسید نقش خیلی مهمی در رشد و سلامت اندام ها دارد.
ویتامین های فندق
فندق یک منبع خوب از ویتامین‌های B1، B2 و B6 است. این ویتامین ها برای حفظ سلامت مغز و خون‌سازی ضروری هستند، مخصوصا برای کودکان در حال رشد.
ویتامین E
ثابت شده است که مصرف 25 تا 30 گرم فندق در روز، تمامی ویتامین E مورد نیاز در روز را تامین می کند و برای پیشگیری از بیماری های عروق سیاهرگ قلبی و سرطان کافی است.
روغن فندق بهترین منبع شناخته شده ویتامین E است که برای سلامت ماهیچه های قلب و دیگر ماهیچه های بدن ضروری است.
این ویتامین همچنین برای عملکرد طبیعی سیستم تولید مثل ضروری می باشد.
ویتامین E از تجزیه و همولیز گلبول های قرمز خون جلوگیری می کند، بنابراین به عنوان نوعی محافظ در برابر کم خونی یا آنمی عمل می کند.
از دیگر فواید ویتامین E که در فندق به وفور یافت می شود، پیشگیری و ممانعت از عوامل ایجاد کننده سرطان می باشد. اگر سرطان قبلا در بدن شکل گرفته باشد، ویتامین E با سلول های سرطانی می جنگد.
املاح فندق
فندق دارای مواد معدنی زیر می باشد:
* کلسیم، که برای رشد استخوان ها و دندان ها ضروری است.
* آهن، که در خون سازی نقش دارد.
* روی، که نقش مهمی در هورمون های جنسی دارد.
* پتاسیم، که برای تحریک سیستم عصبی و عملکرد مناسب عضلات و ماهیچه ها ضروری است.
در نهایت این که:
تحقیقی جدید نشان داده است، افرادی که فندق و یا روغن آن را مصرف می کنند، 50 درصد کمتر از کسانی که هیچ گاه فندق نمی خورند، در معرض خطر مرگ بر اثر حمله های قلبی هستند.
این آجیل دارای مواد تغذیه ای مفیدی برای سلامت قلب است.
مریم مرادیان نیری- کارشناس علوم تغذیه
سایت تبیان